7 receitas diferentes e deliciosas para variar o filé de frango
Quer diferenciar o preparo do filé de frango, mas não sabe como fazer isso? Confira algumas receitas que a Seara selecionou para ajudar você a incrementar o cardápio:
Filé de frango com cobertura crocante
Essa receita deliciosa e saudável fica pronta em apenas 30 minutos. E se desejar, pode acompanhar com vagem e pimentão refogados.
Ingredientes
- 2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados ao meio
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de manteiga
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 xícaras de pão de fôrma passado pelo liqüidificador
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os filés.
- Frite o alho na manteiga, em fogo baixo, até murchar.
- Junte a salsinha e o farelo de pão, e misture bem até ficar solto.
- Retire do fogo.
- Cubra os filés com a farofa e leve para assar em forno quente (250º), preaquecido, por 15 minutos ou até começar a dourar.
- Sirva logo.
- Se desejar, acompanhe com vagem e pimentão refogados.
Filé de Frango Seara recheado com tomate seco, pinhão e manjericão
Ingredientes
- 2,5 kg de Peito de Frango SEARA
- 100 g de pinhão cozido e sem casca
- 1 maço de manjericão
- 300 g de tomate seco
- 1 fatia de pão de forma
- 2 dentes de alho
- 6 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara de pimentão verde
- ½ xícara de pimentão vermelho
- ½ xícara de pimentão amarelo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o recheio.
- Em uma tigela, adicione os pinhões, as folhas de manjericão, os tomates, o pão de forma, o alho, os pimentões e o azeite.
- Bata com o auxílio de um processador de alimentos ou no liquidificador.
- Reserve.
- Abra os Peitos de Frango SEARA como um bife grande, sem separar as duas partes do filé.
- Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino a gosto, adicione o recheio no centro, acomode a outra parte do filé por cima e prenda com o auxílio de palitos de madeira ou de barbante culinário.
- Em uma assadeira untada com azeite, acomode os filés e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.
- Descubra a assadeira e deixe dourar por mais 20 minutos.
Filé de frango à milanesa de forno light
Ingredientes
- 4 filés de peito Seara “Da Granja”
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 8 fatias de pão de forma integral
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 5 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 3 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 4 colheres (sopa) de azeite virgem
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino.
- Preaqueça o forno 180°C.
- Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno até ficarem douradas.
- Bata o pão torrado no liquidificador (no modo pulsar) até formar uma farofa com pedaços grosseiros de pão.
- Junte as ervas ao pão moído.
- Passe o frango no ovo e retire o excesso.
- Em seguida, empane os filés com o pão moído com ervas.
- Preaqueça o forno a 220°C e unte uma assadeira com o azeite.
- Disponha os filés na assadeira e leve ao forno preaquecido por 25 minutos, virando-os na metade do tempo.
Rolinhos de Peito de Frango Seara com bacon e Linguiça Calabresa Seara
Ingredientes
- 560 g de Filé de Peito SEARA
- 12 fatias de bacon
- 250 g de Linguiça Calabresa Defumada SEARA
- 1 abobrinha
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de tomilho
- 3 folhas de sálvia
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave e corte a abobrinha em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um cortador de legumes ou o mandolim).
- Bata levemente os Filés de Peito SEARA e tempere com sal, pimenta-do-reino e tomilho.
- Estenda os filés e, sobre cada um, acomode uma fatia de bacon e outra de abobrinha.
- Por último, acrescente uma rodela de Linguiça Defumada SEARA, faça um rolinho e prenda com um palito de madeira.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure os rolinhos.
- Adicione os dentes de alho inteiros, regue com o vinho branco, salpique as folhas de sálvia e o restante das folhas de tomilho. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, deixando evaporar o caldo.
- Deixe grelhar um pouco mais para
Filezinhos de Frango Seara picantes
Ingredientes
- 500 g de Filé de Frango SEARA
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 1 limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de farinha crocante própria para empanar
- 1 colher (café) de semente de mostarda
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Pique os dentes de alho, descasque o gengibre e rale.
- Separe também um pouco de raspas da casca do limão e esprema o suco.
- Remova as sementes da pimenta e corte em fatias fininhas.
- Corte os Filés de Frango SEARA em tiras.
- Reserve.
- Em uma travessa funda, misture as raspas e o suco do limão, o alho, o gengibre, a pimenta e as sementes de mostarda.
- Acrescente as tiras de filé, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e misture, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Deixe marinar por 3 horas.
- Despeje a farinha para empanar em um prato fundo.
- Passe uma por uma as tiras do filé de frango e frite em óleo quente.
DICA
- Esse prato fica ainda mais saboroso servido com um molho agridoce.
Frango com molho de framboesa
Ingredientes
Molho
- 1 xícara de framboesa congelada
- 1/3 xícara de suco de laranja
- 3 colher (sopa) de vinho do Porto
- 1 pitada de sal
Frango
- 3/4 colher de nozes picadas
- 1/3 xícara de farinha de rosca
- 4 colher (sopa) de mel
- 2 colher (sopa) de casca de laranja ralada
- 2 colher (chá) de sal
- 6 filés de frango
Acessório
- Papel-manteiga
Modo de Preparo
Molho
- Num refratário, misture 3/4 de xícara da framboesa com o suco de laranja, o sal e o vinho do Porto.
- Leve ao microondas em potência alta por três minutos.
- Retire do forno e passe por uma peneira. Reserve.
Frango
- Sobre um pedaço do papel-manteiga, misture as nozes com a farinha de rosca, a casca de laranja e o sal.
- Pincele o frango com o mel e passe pela mistura de nozes.
- Coloque os filés em um refratário e cubra com papel-manteiga.
- Leve ao microondas em potência alta por dez minutos, virando na metade do tempo, ou até o frango ficar macio.
- No momento de servir, disponha o molho ao lado do frango e decore com as framboesas restantes.
Filé com queijo à milanesa
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1 xícara de óleo
- 3 colheres (chá) de casca de limão ralada
- 2 colheres (chá) de sal
- 200 g de queijo minas meia-cura em fatias
- 4 ovos
- 1 peito de frango
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Retire a pele e o osso do peito de frango e divida-o ao meio pelo comprimento.
- Corte cada pedaço no sentido horizontal, obtendo quatro filés.
- Depois, corte-os ao meio, formando oito filés menores.
- Aproveite também o filezinho.
- À parte, junte o sal, pimenta e uma colher (chá) de casca de limão.
- Tempere o frango com essa mistura. Sobre cada pedaço coloque uma fatia do queijo e comprima bem.
- Bata os ovos ligeiramente.
- Com cuidado, passe cada filé coberto com queijo nos ovos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo alto.
- Coloque os filés e abaixe o fogo.
- Aqueça o forno em temperatura média.
- Frite os filés dos dois lados até ficar bem dourados.
- Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Conserve-os no forno desligado para não esfriarem.
- Na hora de servir, polvilhe a casca de limão restante por cima.
Dicas
- Em cada metade do peito do frango existe um apêndice chamado filezinho.
- Para tirá-lo, use uma faca bem afiada.
- Retire toda a parte de carne debaixo do peito, bem rente ao osso.
- Repita a operação com a outra metade.
Reaproveite
- A farinha pode ser preparada com sobras de pães torradas e moídas.
- Após o uso, peneire a farinha e guarde a parte limpa num recipiente bem fechado.